Em iChef, Bertolazzi conta bem ao seu estilo   sem meias palavras   uma boa parte da sua trajetoria. E impossivel nao nos identificarmos com alguma coisa em sua cruzada, ele escancara suas duvidas, expoe suas dificuldades e nao doura a pilula, o que   sem duvida alguma   faz com que nos vejamos em muitas de suas frases. Neste livro ele mostra a construcao de um chef, desde quando atuar numa cozinha estava longe de seus planos, passando pelo momento determinante em que parte obstinadamente na busca do saber, ate qualificar-se e perceber-se apto e seguro paraolhar-se no espelho e enxergar um chef. Se o leitor e um iniciante nas praticas culinarias, um iniciado, um chef, alguem que gosta de comer bem ou simplesmente um apreciador de boas historias, este livro foi escrito para voce.  - Carla Pernambuco